★下準備★
☆オーブンを180度に余熱しておく。
☆バターをレンジで加熱して溶かしておく。
☆さつまいもは茹でるか蒸して柔らかくしておく。

ボールに卵を割り入れ、黒砂糖も入れて泡だて器でよく混ぜる。よく混ざったら牛乳を加え、さらによく混ぜる。

【2】に溶かしたバターを入れよく混ぜる。ホットケーキミックスを少しづつ加えながら混ぜ、混ざったら紫芋パウダーを加えよく混ぜる。

柔らかくしたさつまいも(マッシュ用)をマッシャーなどで潰し、よく潰したら【3】に加え、よく混ぜる。
結構ドロドロになります。

型に流し込み、紫芋パウダー(分量外：余っていれば)を上にふりかけ、スプーンでマーブル模様っぽくなるように2、3回かきまぜる。その上に1.5㎝の角切りにしたさつまいも(飾り用)を適当にのせる。

余熱しておいたオーブンで180度で30分～40分程焼く。
串を刺して生地がついてこなければ出来上がり♪