ほんわか☆ブロッコリーポタージュスープ
栄養たっぷりのブロッコリーで、緑がきれいなポタージュスープ作ってみました!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので思いつきで作ってみました。いつも適当にするけど、今日はしっかり計量しながら作りました。とてもおいしくできたので、UP。サワークリームはパウンドケーキに使った残りがあったので入れてみたら、コクが出てあたりでした!なかったら省いてもいいし、牛乳を少し減らして生クリームを入れてもよいと思います。
ほんわか☆ブロッコリーポタージュスープ
栄養たっぷりのブロッコリーで、緑がきれいなポタージュスープ作ってみました!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので思いつきで作ってみました。いつも適当にするけど、今日はしっかり計量しながら作りました。とてもおいしくできたので、UP。サワークリームはパウンドケーキに使った残りがあったので入れてみたら、コクが出てあたりでした!なかったら省いてもいいし、牛乳を少し減らして生クリームを入れてもよいと思います。
作り方
- 1
ブロッコリーは小房にわけ、きれいに洗って耐熱容器でチン(500wで4分)。玉ねぎは縦に薄切り、じゃがいもも薄切りにして水にさらし、ざるにとる。
- 2
鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしっかり炒める。じゃがいもも加え軽く炒めたら、水・ブイヨンを入れる。しばらくしてブロッコリーも加え、ことこと煮る。じゃがいもとブロッコリーが崩れるくらいになったら、バーミックスでつぶす。(なければミキサーで)
- 3
牛乳、サワークリーム、パルメザンチーズ、塩を加え弱火でまぜながら仕上げます。好みでこしょうを加えできあがり。パセリなどの青みを飾るときれいです。(写真は(セルフィーユ)
コツ・ポイント
スープのさらさら具合は、お好みで調節してください。ブロッコリー最初にチンするのは、そのほうが緑がきれいにでるからです。ブロッコリーが多すぎたらそのままサラダに使えるし・・・。ブロッコリーの茎もスライスして、おかずの一品にしました。(参考にしたひなごろさんのレシピは↓)
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