ジューシー肉まん
ワッキーウッキー @mayumi0725
肉汁ポタポタ、まるで小龍包のようなこの肉まん。熱々を冬のこの時期、ホクホク言って食べましょう。
このレシピの生い立ち
ジューシーな肉まんが作りたくなり実行しました。
その為、大きな蒸籠も買いました。
その蒸籠が頑丈でしっかりしていて今後も色々と役立ちそうです。
ジューシー肉まん
肉汁ポタポタ、まるで小龍包のようなこの肉まん。熱々を冬のこの時期、ホクホク言って食べましょう。
このレシピの生い立ち
ジューシーな肉まんが作りたくなり実行しました。
その為、大きな蒸籠も買いました。
その蒸籠が頑丈でしっかりしていて今後も色々と役立ちそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
皮の材料、薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、水をボールの中で合わせて手でこねる。
だいたい一つに固まったらごま油を入れ、更にこねる。 - 2
電子レンジでお水を沸騰させて、その電子レンジの中に1の皮をボールのまま入れて置き、一時間程発酵させる。
- 3
タネの材料を全部フードプロセッサーの中に入れ3分程混ぜる。
混ぜれば混ぜる程タネに粘りが出て、出来上がりがジューシーになります。 - 4
皮を作る個数分に分けて、棒で伸ばす。
-
- 5
タネも同じく個数分に分ける。
-
- 6
皮にタネを入れて包み、肉まんの下に丁度の大きさに切ったワックスペーパーを貼り、蒸し器に載せて沸騰したお湯に蒸籠を乗せて15分程蒸して出来上がり。
-
- 7
今回は生地が少し余ったのであんこを包みあんまんも作りました。
-
コツ・ポイント
タネの材料は個人の好みでアレンジ可能です。
お肉はよく煉れば煉る程粘りが出てジューシーになります。
つくれぽ
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