揚げ団子を作ります。豚ひき肉を粘り気がでるまでよくまぜそこにみじん切りのねぎを加え合わせときたまごを加えすこしゆるめの生地を作ります。そこに調味料の塩と醤油を加えお団子にしながら油で表面を揚げておきます。中まで火が通らなくても大丈夫です。

なべにだしこんぶと水（適量）を入れ２〜３時間は浸しておきます。そして火にかけ沸騰する直前にこんぶをとりだします。

出来ただしに白菜の芯、豆腐、ねぎ、揚げ団子を入れ少し煮ます。

食べる間際に白菜の葉っぱの部分を入れまだ歯ごたえのあるうちに食卓へ。
ポン酢につけながら頂きます。