里芋の皮をむいて竹串が通るぐらいに下茹でしておく。

鶏ひき肉におろしショウガ、塩、胡椒、醤油、片栗粉、みじん切りにした長ネギを加えてよくこねて６等分にしておく。

チンゲンサイは根元に少し切り込みを入れて茹でて柔らかくし水気を切る。　
根元のほうに肉団子をおきくるんでいく。

鍋に中華スープ、醤油、酒、オイスターソースを加え温め、そこに下茹でした里芋、巻き終わりを下にした肉団子を包んだものをいれて中火から弱火で２０〜３０分ほど煮込んでいく