豆腐は水気を切る。玉ネギは細かいみじん切りにして、ラップをしてレンジで３分加熱して冷ます。大根はおろしておく。

豆腐はつぶして玉ネギとよく混ぜる。
鶏ミンチ・卵も加えてさらに混ぜ、塩コショウをする。

４等分して形を整え、フライパンで焼く。
皿に盛り、大根おろしをたっぷりのせ、ポン酢しょう油をかける。