ガナッシュのチョコレートを刻み、ボールに入れます。

生クリームを小鍋で沸騰直前まであたため、「１」のチョコの中にいれ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。

室温において、時々混ぜながら絞れるくらいの固さまで冷やします。

バットの背にクッキングシートを敷き、直径1.5cmくらいの金口をセットした絞り袋にガナッシュを入れ棒状に絞り出します。

冷蔵庫で１０分ほど冷やしたら、あたためたナイフで1.5〜2cmに切ります。

切ったガナッシュを手で丸め、冷蔵庫で２時間ほど冷やす。（時間があれば２〜３日置いて固めます）

コーティング用のチョコレートをそれぞれ刻み、湯せんで溶かしてテンパリングします。

「７」の溶かしたチョコに「６」のガナッシュを絡ませコーティングし、冷やします。ホワイトとストロベリーは２回コーティングするときれいにできます。

あまったコーティング用チョコを溶かしてコルネに入れ、デコレーションします。アラザンを飾ってもかわいいですよ★