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レモンママレード
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レモンママレード-レシピのメイン写真

レモンママレード

chimai
chimai @cook_40032010

レモンと白ワインでいつものママレードを大人っぽく仕上げてみました。
パンにのっけてよし
ヨーグルトにかけてよし
楽しみ方いろいろです。
このレシピの生い立ち
フランスのマルシェで無農薬レモンを見つけたとき
小さい頃に母が作ってくれたママレードを思い出して作りました。
白ワインを少し多めに入れて大人っぽい仕上がりにアレンジしてみました。

レモンと白ワインでいつものママレードを大人っぽく仕上げてみました。
パンにのっけてよし
ヨーグルトにかけてよし
楽しみ方いろいろです。
このレシピの生い立ち
フランスのマルシェで無農薬レモンを見つけたとき
小さい頃に母が作ってくれたママレードを思い出して作りました。
白ワインを少し多めに入れて大人っぽい仕上がりにアレンジしてみました。

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chimai
chimai @cook_40032010

レモンと白ワインでいつものママレードを大人っぽく仕上げてみました。
パンにのっけてよし
ヨーグルトにかけてよし
楽しみ方いろいろです。
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フランスのマルシェで無農薬レモンを見つけたとき
小さい頃に母が作ってくれたママレードを思い出して作りました。
白ワインを少し多めに入れて大人っぽい仕上がりにアレンジしてみました。

レモンと白ワインでいつものママレードを大人っぽく仕上げてみました。
パンにのっけてよし
ヨーグルトにかけてよし
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小さい頃に母が作ってくれたママレードを思い出して作りました。
白ワインを少し多めに入れて大人っぽい仕上がりにアレンジしてみました。

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材料

  • レモン 2個
  • グラニュー糖 230g
  • 白ワイン 100cc
  • 水 450cc
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作り方

  1. 1

    レモンは皮を剥き、皮を細切りにして水にさらし、3回茹でこぼします。

    • レモンママレード作り方1写真
  2. 2

    レモンの身は薄皮の袋から出してほぐしておきます。

    • レモンママレード作り方2写真
  3. 3

    レモンの皮を分量の水で20分ほど弱火で煮ます。レモンの身と白ワインを加え、グラニュー糖を2,3回に分けて加え、さらに30分ほど煮て好みのとろみになったら出来上がり。

    • レモンママレード作り方3写真

コツ・ポイント

すべての材料を加えて弱火でとろとろと煮ていると
水っぽい感じから突然ジャムのとろみが生まれます。
この変化を見逃さないように注意してください。
冷めると少し硬くなるので、お好みのとろみよりも一歩手前を見極めて。
何回か作ると必ずわかります。

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chimai
chimai @cook_40032010
2007/01/19 13:29に公開
お友達はル・クルーゼ。好きな食べ物は牡蠣。炒め物は少し苦手。煮物中心の生活をしてます。
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このレシピのキーワード

レモン

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