ホワイトチョコレアチーズ☆
ホワイトチョコレートとフランボワーズで作ったレアチーズを、フルーツとホイップでデコレーション♪チョコの優しい甘さとフルーツの酸味がナイスマッチ！
本命の彼に！！
このレシピの生い立ち
クリームチーズとフルーツ、大好きな組み合わせで、何か美味しいケーキを作ろう！と思って。意外と簡単に出来ました☆
ホワイトチョコレアチーズ☆
ホワイトチョコレートとフランボワーズで作ったレアチーズを、フルーツとホイップでデコレーション♪チョコの優しい甘さとフルーツの酸味がナイスマッチ！
本命の彼に！！
このレシピの生い立ち
クリームチーズとフルーツ、大好きな組み合わせで、何か美味しいケーキを作ろう！と思って。意外と簡単に出来ました☆
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使用したのは、kiriクリームチーズポーションタイプ。１２０ｇ使い切りが嬉しい☆ クリーミーで美味しいチーズです。室温に戻しておきます。
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シリコンのハート型で作ってみました。シリコンは型離れがよいので、プリンやババロアなど、冷菓にも向いています！
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ホワイトチョコは刻んで、湯銭にかけて溶かしておく。（タブレットタイプなら刻まなくてもO.K)板ゼラチンは水に入れてふやかしておく。ドライフランボワーズは荒めにきざんでおく。
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鍋に牛乳を入れ中火にかけ、沸騰直前で火を止める。水気を絞ったゼラチンを加える。余熱で完全に溶かし、溶かしたホワイトチョコに少しずつ混ぜながら加える。
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ボウルにクリームチーズを入れて木べらで練り、卵黄を加えて泡立て器で混ぜる。４のゼラチン液を３回に分けて加え、漉し器でこす。フランボワーズを加える。型に流し入れ、３時間以上冷やす。
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型から抜くとこんな感じです♪フランボワーズは底に沈んでいます。
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ホイップクリームと、好みのフルーツで飾ります。仕上げはグラサージュを表面に塗ります。ミントの葉をアクセントに♪
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断面はこんな感じ♪
フランボワーズが可愛いです。 -
コツ・ポイント
ドライフランボワーズはたまたまあったので、思いつきで入れてみましたが、甘酸っぱくて、コクのあるチーズケーキとよく合います。いちご・キウイなどを細かく刻んで代用しても美味しいと思います。
もちろんハート型でなくても、プリン型や流し缶、ゼリー容器などお好みの型で…
つくれぽ
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