1の豆腐を八等分に切る。切った豆腐に小麦粉を薄くまぶし、豚肉を巻く。

3に2を巻き終わりが下になる様に入れ、豚肉に軽く焦げ目が付くように両面焼く。

醤油、酒を入れ、蓋をして途中返しながら、2,3分煮含ませる。

豆腐を皿に盛り、煮汁を少し煮詰め、豆腐にかけて出来上がり。