袋に肉以外を投入。よくニギニギして混ぜる。

肉を入れて汁気を回らせて、空気を抜きながら口を閉める。30分以上放置。

フライパンに軽く油を引き、肉を焼く。袋に余った付けダレに水又は酒を加えたものをからませつつね。中火くらいかな。焦げるから気をつけな。

押してみてふわふわしてるならまだ生。火を加減しながら焼く。火が通ってしまったなら、食べてよし。

＊ジャムは柑橘でなくとも良い。苺ジャムに蜂蜜檸檬でもおいしかった。