◎ カシスムースケーキ ◎
lovechi @cook_40025318
爽やかな酸味のカシスでさっぱりとしたムースケーキにしました。甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
残った冷凍物のピューレを使い切りたかったから、、、。
◎ カシスムースケーキ ◎
爽やかな酸味のカシスでさっぱりとしたムースケーキにしました。甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
残った冷凍物のピューレを使い切りたかったから、、、。
作り方
- 1
粉ゼラチンを水でふやかしておきます。
-
- 2
カシスのピューレを鍋にいれて１を混ぜ溶けるまで熱します。
-
- 3
◎の材料を合わせて熱しシロップ状にします。
-
- 4
卵白を泡立ててから３の熱いシロップをそそぎイタリアンメレンゲにします。
-
- 5
生クリームを泡立てます。
-
- 6
メレンゲのボウルに生クリーム半分入れてさっくりとよく混ぜ、残りもいれて混ぜます。
-
- 7
ゼラチンが溶けたピューレを少しづつ注ぎ入れ混ぜます。
-
- 8
ジェノワーズを同型に入れます。（底の取れる型）
-
- 9
上からムース生地をいれて平らにならし、冷蔵庫で３時間以上冷やします。
-
- 10
型から出します。
-
- 11
クオカさんで購入したグラサージュ（透明タイプ）
-
- 12
グラサージュを塗り、側面を生クリームで飾ります（ここではエアホイップを使用）
-
- 13
こんな感じに側面に絞ります。（雑でごめん；；
-
- 14
アラザンを上部に飾って完成！
-
- 15
カットした所
-
コツ・ポイント
酸味のある物は固まりにくいのでしっかり固まったかどうか確認を。デコはお好きな物でいいと思います。デコの分はkcal計算に入れていません（正確にわからなかったので）
似たレシピ
-
-
-
-
プルルン♪いちごミルクムースケーキ プルルン♪いちごミルクムースケーキ
優しい甘さのミルクムースにイチゴを加えてあっさりヨーグルトクリームでデコレーションしました。バースデーケーキとしても♪
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17463887
