ビーフンペペロンチーノ

Name: ビーフンペペロンチーノ
Yield: ひとり分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ビーフン ひとり分; アンチョビ ふた切れほど; にんにく ふた粒; 唐辛子 お好みで; オリーブオイル・塩 適量

おいしいビーフンをいただいたので、ビーフンの味と食感を活かしたシンプルスタイルで。
このレシピの生い立ち
お友達においしいビーフンをいただので、いつもと違った、でも、ビーフンの味と食感をいかした作り方はないかと考えて作ってみました。わたしはパスタで作ったときよりおいしいと感じましたよ！！

材料

ひとり分

1

ビーフンは水につけておく。パリパリとしなくなるまでつけておく。にんにくは薄切り、唐辛子は種をとっておく。（生は割って、乾燥ものは水で少し戻して取る）
2

フライパンにオリーブオイルを大さじ2ほどいつもより多めに入れ、にんにくと唐辛子を入れて、香りを出し、そのあと弱火にしてアンチョビを入れる。アンチョビをつぶすように少し炒める。
3

そこに水をにんにくが浸るほど（あまりたくさん入れないこと）入れ、沸騰してきたらビーフンを投入。水分がなくなるまで炒めあわせて出来上がり。味が少し頼りなかったら塩を少量足します。