にんにくはみじん切り。玉ねぎは粗みじん。トマトは小さめの角切りにしておく。

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらにんにくを加えて炒め、次に米を入れて炒める。

米が少し透き通ってきたら、チキンストックとトマトペーストを加える。ペーストがダマにならないように注意する。

トマトの角切りを加え、粗塩で味を調整。蓋をして弱火で20分ほど。柔らかくなれば完成。底から混ぜ、しばらく蒸す。