バターは１．５センチ角ぐらいに切り、冷蔵庫で冷やしておく。

FPに小麦粉（ふるわなくていい）と砂糖をいれ、ガッガッと回す。

そこへ１のバターを入れ、サラサラになるまでFPにかける。

卵黄を入れ、ひとかたまりになるまでFPを回し、紅茶の葉を入れ、全体にいきわたるまで混ぜる。

ビニール袋に入れて３ミリ厚さにのばしておく。冷蔵庫で１時間冷やす。

型を抜いて、１７０度に余熱したオーブンで１５～２０分焼く。網にとって冷ます。