白菜は葉としんの部分とにわけ、７～８ｍｍの縦にせんぎりにする

たっぷりのお湯に白菜のしんから硬めにゆでて葉っぱも入れて、沸騰したら火を消し蒸し煮にする。その間にあんかけ作りをする。

豚肉、にんじん、しいたけをフープロに入れてミンチにする。

フライパンに油を入れ豆板醤を炒め、３をいれ、ぼろぼろになったら水１．５カップと鶏がらスープの素を入れて砂糖、しょうゆ、酒を入れ煮る。

あくをとりながら煮たってきたら、水溶き片栗粉をいれとろみをつけて、ごま油を入れる。

ゆでた白菜をざるにとり、お皿にならべ、あんかけをかける。今回は彩りになばなを添えました。