白菜・人参・しめじを食べやすい大きさに切る。パスタを茹で始める。（少し固めに茹でる。）

フライパンにバターを熱し、野菜をかるく炒める。火が通ったら、鶏がらスープ・牛乳（または豆乳）を入れ、弱火で煮詰める。

パスタが茹で上がったら、湯を切り、「2」に入れて絡める。火を止めて、醤油を加えてできあがり。