安上がりなモンブラン
マロンペーストを使わず９９SHOPの剥き栗を使用しペーストを作ってみました。１袋（１３０ｇ）で飾り用も込み丁度良いくらいです。
（＊訂正。生クリームの代わりに牛乳を使ってよりヘルシーに。2007.03.30）
このレシピの生い立ち
弟がモンブラン好きなので。
マロンペーストは高くて買えないので９９SHOPの剥き栗を使用し、クリームを作りました。
安上がりなモンブラン
マロンペーストを使わず９９SHOPの剥き栗を使用しペーストを作ってみました。１袋（１３０ｇ）で飾り用も込み丁度良いくらいです。
（＊訂正。生クリームの代わりに牛乳を使ってよりヘルシーに。2007.03.30）
このレシピの生い立ち
弟がモンブラン好きなので。
マロンペーストは高くて買えないので９９SHOPの剥き栗を使用し、クリームを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
*マロンペースト*を作る。小鍋に栗、砂糖、バター、生クリームAを入れ煮立たせ５分煮る。煮ながら栗をある程度潰しておく。
- 2
１を裏ごしし（フードプロセッサーでも可）、生クリームBを加えなめらかになるまで混ぜる。
- 3
中の*フィリング*を作る。 ボールに生クリーム、砂糖を入れ硬めに泡立てる。
- 4
３にマロンペーストを１/４くらい加えよく混ぜ合わせる。
- 5
タルトにフィリングのクリームを詰め、粗く刻んだむき栗を乗せる。
-
- 6
マロンペーストを絞り袋に入れる。（今回は波型使用）
- 7
タルト生地に口金を当てるようにして下から上へ絞り出していく。
- 8
最後に半分に割った剥き栗を飾り付ければできあがり。
コツ・ポイント
マロンクリームは生クリームで柔らかさを調節して下さい。冷蔵庫で冷やすと少し固くなります。好みの口金を使って下さって結構です。タルトはID:17462876の生地を使い、１８０℃で重しを乗せ５分、空焼き５分焼いたものを使用しました。ピスタチオをトッピングしてもOK。
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