豚は５センチに切り、もやしは洗って水をきっておく。
ザルにもやし→豚バラ→塩こしょうの順番に３段重ねる。

鍋に薄い皿を入れ、100ｃｃ程度の水を回りに入れザルをのせて鍋の蓋をする。(蒸し器があれば使ってください)

10～15分ほど中火にかける。
ザルから盛り用のお皿に移して、小ネギとポン酢をかけて出来上がり