きゅうりは皮を縞目に剥いて乱切り。豚肉は食べやすい大きさに。長ネギは粗みじん切り。しめじは石づきをとってほぐす。ニンニク・ショウガはみじん切り。

フライパンにゴマ油を熱して、ニンニク・ショウガ・唐辛子を弱火で炒める。次に豚肉・ネギ・しめじ・きゅうりの順で炒める。

火が全体に通ってきたら、日本酒を振りいれ、鶏がらスープを加える。煮立ったら、塩コショウで味をととのえ、水溶き片栗粉でトロミをつける。

最後に火を止めてからゴマ油を数滴たらす。皿に盛り、白ゴマをふって出来上がり♪