キャベツは刻んでレンジで加熱する。　ニラ、シイタケ、葱はみじん切りにする。

ひき肉に、酒とごま油、醤油、生姜汁、
塩コショウを加えて、混ぜ合わせる

キャベツは水を切って他の野菜とともに加えてねる。　餃子の皮で
包む。

フライパンにごま油を熱し、煙が立ったら火を止めて、餃子を並べる。　焼き色が下についたら、水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。　水分が飛ぶまで焼く。