湯せんにかけながら、卵と砂糖をボウルに入れ、しっかり泡立てる。

お湯で溶いたｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを①に加え底から混ぜる。

振るった薄力粉を加え、サックリと混ぜる。
牛乳を入れて溶かしたバターを加え混ぜる。

型に流し入れ、１８０度に温めたオーブンで１０～１５分焼く。
焼いている間にクリームをホイップする。

粗熱がとれたら紙をはがす。焼けた面を上にしてクリームをぬり巻く。巻き終わりを下にしてラップで包み冷蔵庫で冷やす。