ココアスポンジ
ココア味のスポンジです('▽'*)ミルクレープのために作りました♪
１８センチの丸型用。高さは半分くらい
普通のサイズの場合は卵を３個にして、他の材料を２分の３倍にして下さい。
このレシピの生い立ち
ココア味を食べたかったです。
ココアスポンジ
ココア味のスポンジです('▽'*)ミルクレープのために作りました♪
１８センチの丸型用。高さは半分くらい
普通のサイズの場合は卵を３個にして、他の材料を２分の３倍にして下さい。
このレシピの生い立ち
ココア味を食べたかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
☆ココアスポンジ☆
バターは溶かしておく。薄力粉とココアは合わせてふるっておく。ケーキ型にバターを塗っておく。または、硫酸紙をはっておく。オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。 - 2
卵を約３０度のお湯で湯煎しながらハンドミキサー高速で泡立て砂糖を３回に分けて加え、モッタリとするまで、よく泡立てる。
- 3
【２】は爪楊枝を1.5cmほど挿してみて、倒れない程度に、シッカリと泡立てる。シッカリ泡立てた後にミキサーを低速にし約１分、大きな気泡を消す為に泡立てる。
-
- 4
薄力粉を加え、ヘラをゆっくりと動かしながら、「の」の字を書くように、生地を底からすくって上に被せる動作を、ボールを廻しながら繰り返す。
- 5
【４】は薄力粉が見えなくなってから、ゆっくりと更に１５回ほど混ぜる。（薄力粉の成分が卵の泡を包み込んで、泡が潰れるのを防ぐ） ただし、ヘラを早く動かしてしまうと、卵の泡が潰れてやすく、焼いた時に膨らみにくくなる。
-
- 6
充分に溶かしたバターを加え、【４】と同じように「の」の字を書くようにしてサックリと混ぜる。
-
- 7
用意しておいた型に流し入れ、１７０度のオーブンで約２０～２５分焼く。
時間が経つと共に卵の泡が消えていってしまうので【２】から【６】までからの動作は、途中で休憩などせずにイッキに行う。 -
- 8
焼き上がったら、型から出して粗熱を取る。すぐに使わない時は乾燥しない様に、ラップで包むか密封容器に入れる。
-
コツ・ポイント
下準備をしっかりして作業を一気に行うのがコツです(*^∀^*)
つくれぽ
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