キャベツ・人参は千切りにし、塩小匙１/２で揉んでおく。

１の水が出たら、捨て、千切りにした大葉、ジャコor芝海老（生臭いならフライパンで乾煎りか、ラップせずレンジでチン♪しておく）胡麻を混ぜ、◎の調味料で和える。
味を見てマヨネーズは調整する。