お誕生日餃子
ナナたんのママ @cook_40032664
中国ではお祝い事があると餃子を作るらしいので、お誕生日のお祝いに餃子を作ってみました。
このレシピの生い立ち
幸せを「包む」ということで餃子がおめでたいんだそうです。材料は適当に家にあったもので作りました。
お誕生日餃子
中国ではお祝い事があると餃子を作るらしいので、お誕生日のお祝いに餃子を作ってみました。
このレシピの生い立ち
幸せを「包む」ということで餃子がおめでたいんだそうです。材料は適当に家にあったもので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツと白ネギをみじん切りにする。フードプロセッサーにかけると楽ちん。
- 2
豚ひき肉、しょうがの摩り下ろし、塩こしょう、紹興酒、片栗粉を合わせて、こねるように混ぜる。
- 3
30分ほど置いたあと、餃子の皮に包む。
- 4
フライパンを温め、油をひき、煙がでるくらい温まったら、いったん火を止める。
- 5
餃子を食べるだけ並べて、中火にかける。
- 6
1分くらい焼いたら、お湯を５０～１００ｃｃ（分量外）くらい、フライパンに入れて蓋をする。※餃子が半分くらい埋まる程度
- 7
３～５分くらい焼き、お湯がほとんど飛んだら、餃子のまわりに油を再度まわし入れて、さらに３～５分焼く。
- 8
餃子にキレイな焼き色が付いたらできあがり。焼き目が見えるようにひっくりかえしてお皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
鶏がらスープは粉末のものなら少々大目にしてもいいかもです。味覇（ウェイパー）の場合は大体大さじ１程度で。
工程７ではお湯が残ってる場合、お湯を捨ててから油を入れたほうがいいかもしれません。油がハネます。
紹興酒がポイント。キャベツの代わりに白菜を使ってもいいですね。しょうがのすりおろしは、チューブのやつで代用してもOKです。
餃子の皮は市販のものを使うと楽ですが、自作でもおいしいですよ。
つくれぽ
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