私の肉まん♪
ふかふかの熱々を召し上がれ。皮は『おかあさんの肉まん♪』と同じですが、具は簡単で私のオリジナル。だから『私の肉まん♪』
このレシピの生い立ち
長崎の桃太呂のぶたまんが美味しくて、まねをして作ってみました。豚肉から出るジューシーな肉汁と玉ねぎの甘み。シンプルながらなかなかの味だと思います♪ 包むのがもっと上手だといいのだけど…(^^ゞ
私の肉まん♪
ふかふかの熱々を召し上がれ。皮は『おかあさんの肉まん♪』と同じですが、具は簡単で私のオリジナル。だから『私の肉まん♪』
このレシピの生い立ち
長崎の桃太呂のぶたまんが美味しくて、まねをして作ってみました。豚肉から出るジューシーな肉汁と玉ねぎの甘み。シンプルながらなかなかの味だと思います♪ 包むのがもっと上手だといいのだけど…(^^ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに薄力粉、強力粉、イーストベーキングパウダー、砂糖を入れ、ぬるま湯を加えこね、ある程度まとまってきたらサラダオイルを加えさらにこねる。
- 2
こねあがったら、約２倍にふくらむまで発酵させる。
- 3
ガスを抜きをしたら、生地を12等分し、まるめてふきんをかけて約10分間のベンチタイム。
これで生地の完成！ - 4
発酵の間にでも具を作ります！豚挽き肉に塩を加えて粘りが出るまでよくねって、砂糖、オイスターソース、玉ねぎのみじん切り(出来るだけ細かく）、ごま油を加える。
- 5
ベンチタイム終了後、具を入れてつつんでから、約50分くらい二次発酵へ。
- 6
強火で約6～8分蒸したら出来上がり♪
娘の力作「ジャぱん 黒豚まん」のつもり(((^^;) -
コツ・ポイント
蒸かし終わって火を止めたら、すぐ開けたい気持ちを抑えて、蓋をほそーく開けて１分我慢！この１分で中の蒸気がすこしずつ抜けます。。
火を止めて、すぐ開けるとせっかくふっくら蒸かしあがった肉まんが、シュって縮んでしまいます。
豚肉の味が命なので、良い豚ひきを使うとなお美味しいです♪
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