塩豚と白菜の煮物
ピックアップレシピ(2006年1月22日):白菜の美味しいこの時期に重宝する一品です。 「豚バラ肉＋白菜＋調味料の塩」と、「塩豚＋白菜」では、同じ材料でも味が天と地ほどに違うので、是非お試し下さい！
このレシピの生い立ち
2014/2/3: 話題入り感謝！ありがとうございます。
塩豚を作家の中島梓さんより教えていただいて以来、白菜と合わせたこのレシピはうちの定番です。これを食べたら、単なる豚バラと白菜の重ね蒸しでは物足りなくなってしまいました(^^)v
塩豚と白菜の煮物
ピックアップレシピ(2006年1月22日):白菜の美味しいこの時期に重宝する一品です。 「豚バラ肉＋白菜＋調味料の塩」と、「塩豚＋白菜」では、同じ材料でも味が天と地ほどに違うので、是非お試し下さい！
このレシピの生い立ち
2014/2/3: 話題入り感謝！ありがとうございます。
塩豚を作家の中島梓さんより教えていただいて以来、白菜と合わせたこのレシピはうちの定番です。これを食べたら、単なる豚バラと白菜の重ね蒸しでは物足りなくなってしまいました(^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
塩豚を作ります。全面に塩をまぶし、出た水分を吸収するためにペーパータオルで巻いて、それをラップでぴっちりとくるみます。
- 2
冷蔵庫に入れます。３日くらいからが食べ頃。（白菜1/2株なら、塩豚を半分位使用します。白菜の大きさで調整して下さい。）
- 3
日本酒を煮立て、5mm位にスライスした塩豚を入れます。白菜の芯はザク切りにして入れ、葉の部分は手でちぎって上に乗せます。
- 4
蓋をして最初は強火、次に弱火で１５分位煮て出来上がり！塩分が多ければ水を足してスープ風に。塩が少なめならポン酢でどうぞ♪
コツ・ポイント
☆ 鍋のふたがしまらないくらい沢山入れても大丈夫！
☆ もし蒸気が逃げるタイプであれば、少し水を入れておきましょう。
☆ 出来た塩豚は、一週間を目安に使い切りましょう。それ以上置くと美味しいですが、家庭でも確実に保存できるのはこの位かな。
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