ゴボウはササガキ、レンコンは細切り、人参は拍子木に切って下茹でしておく、コンニャク、牛肉もコマ切りにする。

フライパンにごま油を入れて熱したところに牛コマを入れて炒める。

ある程度炒めたら、①の調味料をいれ、他の具材も炒めていく。

歯ごたえが残るくらいに火が通ったら、②の調味料をいれ強火で煮詰めながら、味をからめる。

仕上げに一味か、輪唐辛子を振っていただく。