水菜は４㎝くらいの長さに切りそろえ、冷たい水にさらしておく。

砂糖さやはすじを取り除き、たっぷりのお湯でさっと茹でざるにあげ冷ましておく。

ブロッコリーは塩をいれたお湯で茹でて、ざるにあげ冷ましておく。

ドレッシングを作ります。サラダ油以外の材料をよく混ぜ合わせます。全部溶けたら、泡だて器で混ぜながらサラダ油を少しずつ入れて混ぜ合わせます。

お皿に水菜、ブロッコリー、砂糖さやを盛りつけ、食べる直前にドレッシングをかけてできあがり♪