冬の味覚～寒だら汁（どんがら汁）～
脂がのった寒だら☆身以外のアラと呼ばれる内臓や骨、ヒレ等も捨てるところは殆どなくお鍋にどどーん！いいダシ出てます♪高たんぱくで低カロリーなタラの汁物で温まりましょう❤
このレシピの生い立ち
田舎より寒だら汁セットが届いたので作ってみました＾＾ 我が家では冬に２～３度はいただきます❤そろそろ『寒鱈まつり』が行われている頃かな。。。鱈の旨味を存分に味わえる豪快な一品です(*^ーﾟ)b ｳﾏｲﾖ!!
冬の味覚～寒だら汁（どんがら汁）～
脂がのった寒だら☆身以外のアラと呼ばれる内臓や骨、ヒレ等も捨てるところは殆どなくお鍋にどどーん！いいダシ出てます♪高たんぱくで低カロリーなタラの汁物で温まりましょう❤
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田舎より寒だら汁セットが届いたので作ってみました＾＾ 我が家では冬に２～３度はいただきます❤そろそろ『寒鱈まつり』が行われている頃かな。。。鱈の旨味を存分に味わえる豪快な一品です(*^ーﾟ)b ｳﾏｲﾖ!!
アプリでひらく作り方
- 1
◎は汚れ等が気になる場合はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで拭きとって一口大に切る。豆腐はさいの目、ねぎは斜め切りにする。
- 2
大き目の鍋に水を入れて沸騰させあぶらわたを入れてひと煮立ちさせる。
- 3
どんがらを入れてあくをとりながら１５分位中火で煮る。（この途中で生たらの身も入れる。）
- 4
味噌と酒粕を溶き入れる。だだみと豆腐を入れてひと煮立ちさせ、ねぎを入れて火を止める。
- 5
器に盛りつけ岩のりをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたら出来上がり❤（召し上がる際はアラを入れるお皿も一緒に♪）
- 6
田舎より送られてきた寒だらｾｯﾄ♪
-
コツ・ポイント
分量は今回使用した量を記載しましたが、バランスはお好みでどうぞ♪アラ等の汚れは水洗いせずにキッチンペーパーで拭きとって下さい。アクがたくさん出てくるので丁寧にとって下さいね。だだみ（白子）はあまり加熱し過ぎるととけますので注意！！（←経験者は語る。。。）(o；TωT)o ｱﾚｯ?ﾀﾞﾀﾞﾐｶﾞﾅｲｼﾞｮｰ!! 熱々をどうぞ❤
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