豚肉を一口大に切り、醤油小さじ1、酒小さじ1、生姜汁少々で下味をつける。
調味料を合わせておく。

野菜を切る。
キャベツはざく切り、ピーマンは乱切り、人参は短冊切りにしてレンジで加熱しておく。長ねぎは斜め切り、干し椎茸は戻して削ぎ切り。にんにくは千切り。

フライパンに油を入れ炒める。最初ににんにくを入れ香りが出たら肉を入れる。
肉に火が通ったら野菜を入れる。
全体を炒めたら合わせ調味料を加えて、混ぜ合わせて完成。