豚ロースのトマト煮込み
熟れたトマトを見つけると必ず作りたくなる料理です。ごはんによくあいます。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）しめじをほぐす。玉ねぎはくしぎり。トマトは皮をむいて小さめの角切り。にんにくはスライス。豚は筋を切り塩コショウして軽く小麦粉をまぶす。
- 2
鍋に油をひきにんにくを炒め玉ねぎを入れ少ししんなりするぐらいまで炒める。フライパンに油をひき豚を少し焦げ目がつくぐらいまで焼く。（後で煮るのでこの時点では火は通さなくていいです）
- 3
豚肉を玉ねぎの上にのせる。
-
- 4
さらに、トマト・しめじをのせる。調味料はワインと砕いたコンソメ入れる。混ぜなくてそのままの状態で弱火で8～10分ぐらいふたをして煮る。
-
- 5
水分がでてフツフツと煮えてきたら、しめじやトマトなどお肉の隙間などに寄せ、ウスターソースをいれる。あまり混ぜない方がいいのでお鍋をゆするように全体をなじませる。ふたをして5分ぐらい煮る。
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コツ・ポイント
トマトは必ず熟れたものを使ってください！もし酸っぱくなってしまったら最後にケチャップをいれるとましになると思います。分量通り作ると玉ねぎなどの汁が多く残ります。うちでは翌日肉なしでごはんにかけて食べています。なので肉４枚分くらいまでは大丈夫だと思います。
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