たまねぎをスライスして、バターでしんなりするまで炒める。
そこにワインビネガーを入れ酸味を飛ばす。

１の中に、ザクザクに切ったキャベツ・チキンブイヨン・ローリエをいれ軽く炒めたらふたをして蒸し煮状態に。

いい感じにしんなりしたら、ソーセージを半分の大きさに切ったものを投入し、さらに５分～１０分ほど蒸し煮にする。

塩・胡椒をお好みで加え味の調整。器に盛り付けたら、パセリを散らし、粒マスタードを添えて出来上がり。