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持ち寄りの日の♪焼き野菜のパスタサラダ♪
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持ち寄りの日の♪焼き野菜のパスタサラダ♪-レシピのメイン写真

持ち寄りの日の♪焼き野菜のパスタサラダ♪

KEIKOS
KEIKOS @cook_40021543

ガーリックは野菜をローストする横でホイル焼きに。これに味の秘密あり!? 持ち寄りパーティーの時にオススメです。カラフルなパスタで作れば注目の的、間違いなしかも~♪お好きなハーブで。。
このレシピの生い立ち
Potluck(持ち寄り)パーティの時の持参品は、冷めてしまっても大丈夫な料理、持ち運びが楽チンな料理、というのが必須条件かも。そして強いて言うなれば、視覚的にある程度は目立ちたい…。ふふふ。(ま、出来栄えによっては、もちろん目立ちたくない日もある) 立食だったり、お喋りに夢中になる可能性も大。スプーンで簡単に取り分けられるのもポイントかな、とも思います。

ガーリックは野菜をローストする横でホイル焼きに。これに味の秘密あり!? 持ち寄りパーティーの時にオススメです。カラフルなパスタで作れば注目の的、間違いなしかも~♪お好きなハーブで。。
このレシピの生い立ち
Potluck(持ち寄り)パーティの時の持参品は、冷めてしまっても大丈夫な料理、持ち運びが楽チンな料理、というのが必須条件かも。そして強いて言うなれば、視覚的にある程度は目立ちたい…。ふふふ。(ま、出来栄えによっては、もちろん目立ちたくない日もある) 立食だったり、お喋りに夢中になる可能性も大。スプーンで簡単に取り分けられるのもポイントかな、とも思います。

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持ち寄りの日の♪焼き野菜のパスタサラダ♪

KEIKOS
KEIKOS @cook_40021543

ガーリックは野菜をローストする横でホイル焼きに。これに味の秘密あり!? 持ち寄りパーティーの時にオススメです。カラフルなパスタで作れば注目の的、間違いなしかも~♪お好きなハーブで。。
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Potluck(持ち寄り)パーティの時の持参品は、冷めてしまっても大丈夫な料理、持ち運びが楽チンな料理、というのが必須条件かも。そして強いて言うなれば、視覚的にある程度は目立ちたい…。ふふふ。(ま、出来栄えによっては、もちろん目立ちたくない日もある) 立食だったり、お喋りに夢中になる可能性も大。スプーンで簡単に取り分けられるのもポイントかな、とも思います。

ガーリックは野菜をローストする横でホイル焼きに。これに味の秘密あり!? 持ち寄りパーティーの時にオススメです。カラフルなパスタで作れば注目の的、間違いなしかも~♪お好きなハーブで。。
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Potluck(持ち寄り)パーティの時の持参品は、冷めてしまっても大丈夫な料理、持ち運びが楽チンな料理、というのが必須条件かも。そして強いて言うなれば、視覚的にある程度は目立ちたい…。ふふふ。(ま、出来栄えによっては、もちろん目立ちたくない日もある) 立食だったり、お喋りに夢中になる可能性も大。スプーンで簡単に取り分けられるのもポイントかな、とも思います。

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材料

6人分
  1. ショートパスタ 200g
  2. ジャンボピーマン (赤と黄) 各1個
  3. ズッキーニ 2本
  4. プチトマト 20個
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. ローズマリー 1本
  7. 【ドレッシング】
  8.  a) にんにく 3片
  9.  a) オリーブオイル 適宜
  10.  エクストラバージンオリーブオイル 大さじ4
  11.  バルサミコビネガー 大さじ3
  12.  レモン汁 大さじ3
  13.  マスタード 小さじ2
  14. 塩・こしょう 適宜
  15. イタリアンパセリ (普通のパセリでも) 適宜
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作り方

  1. 1

    「ジャンボピーマン」と「ズッキーニ」はパスタの大きさに合わせ、サイコロ状に切る。

    • 持ち寄りの日の♪焼き野菜のパスタサラダ♪作り方1写真
  2. 2

    ①と「プチトマト」、「ローズマリー」に「オリーブオイル」と「塩・こしょう」をからめる。

    • 持ち寄りの日の♪焼き野菜のパスタサラダ♪作り方2写真
  3. 3

    「にんにく」は皮を剥き、「オリーブオイル」をからめ、アルミホイルで包む。

    • 持ち寄りの日の♪焼き野菜のパスタサラダ♪作り方3写真
  4. 4

    オーブンを180℃に余熱。天板にオーブンシートを敷き、②を広げ、③も横に乗せ、30分ほど焼く。途中で混ぜる。(「ローズマリー」は野菜の下に)

    • 持ち寄りの日の♪焼き野菜のパスタサラダ♪作り方4写真
  5. 5

    鍋にたっぷり湯を沸かし、通常より大目の「塩」を入れ、「ショートパスタ」を茹でる。(時間は表示通り)茹で上がったら冷水にさらし、しっかり水気を切る。

    • 持ち寄りの日の♪焼き野菜のパスタサラダ♪作り方5写真
  6. 6

    大きなボールに④で焼いた「にんにく」を入れフォークなどで潰す。(筋などは気になるようだったら、取り除く)他のドレッシングの材料を加え、よく混ぜる。

  7. 7

    ⑥のドレッシングにまず⑤の「ショートバスタ」を加え、パスタ同士がくっつかないように、よく和える。

    • 持ち寄りの日の♪焼き野菜のパスタサラダ♪作り方7写真
  8. 8

    「プチトマト」以外の④の野菜を加えて混ぜる。「プチトマト」は潰れやすいので、後から加え、そっと混ぜる。「塩・こしょう」で味を調える。

    • 持ち寄りの日の♪焼き野菜のパスタサラダ♪作り方8写真
  9. 9

    「イタリアンパセリ」のみじんぎりを混ぜ、出来上がり。

    • 持ち寄りの日の♪焼き野菜のパスタサラダ♪作り方9写真
  10. 10

    ツリー、スノー、スノーマンのパスタを使ったクリスマスバージョンです(*^_^*)。

    • 持ち寄りの日の♪焼き野菜のパスタサラダ♪作り方10写真

コツ・ポイント

パスタと野菜の大きさを揃えると見栄えが良いです。野菜はローストすると少々縮み、パスタは茹でると少々膨らみます。パスタは茹でる時に塩を大目に入れて下味をつけてしまえば味が馴染みやすいです。ハーブはローズマリーに限らず、バジルやタイムなど、お好みの物で。バジルの場合は刻んだ物を最後に和える時に加えると良いと思います。

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KEIKOS
KEIKOS @cook_40021543
2006/04/08 22:22に公開
  ようこそ~♪2009年3月に無事、息子が誕生しました。無我夢中の日々が過ぎ、息子は既に11歳に…。(〃⌒∇⌒)ゞそろそろ復活しなくては。。マイペースで行きたいと思いま~す♪※2006年夏以前のレシピは、アメリカの田舎町でも入手可能な材料で出来きてしまうメニューです。 海外で暮らしている方々、応援していますよ(^_-)-☆。
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