鍋に５００ccの水をいれ、良く洗った蛤を入れて火をかける。蛤が開いたら鍋から取り出す。鍋にご飯と鶏がらスープの素をいれ、コトコトと煮る。

青菜【今回は菜の花、きぬさや】をさっと塩茹でしておく。１のスープが半分くらいになったらクコの実と殻から取った蛤を入れ、1分ほど煮る。丼に盛り付け出来上がり。