じゃがいもの皮をむいて一口大に切って、水にさらします。

鍋にじゃがいもとひたひたの水を入れて、フタをしてじゃがいもが柔らかくなるまでゆでます。

じゃがいもが柔らかくなったら、フタをとり、じゃがいもをつぶしながら水分を飛ばします。

じゃがいもの水分が少なくなったら火を止めて、バターと塩で味を整えます。