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うどの酢味噌和え(イカVer.)
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うどの酢味噌和え(イカVer.)-レシピのメイン写真

うどの酢味噌和え(イカVer.)

あじぇん
あじぇん @cook_40021534

旬のウドを美味しく頂きましょ★☆★☆★☆料亭では貝を和える事が多いそうですが…。今回はイカで♪しかもゲソで♪なんとも庶民派でしょ??
しかも超簡単ー(*^m^*)ププ
このレシピの生い立ち
今年は暖冬で、山菜が早く出た♪ 一足先に春を頂きたい♪

旬のウドを美味しく頂きましょ★☆★☆★☆料亭では貝を和える事が多いそうですが…。今回はイカで♪しかもゲソで♪なんとも庶民派でしょ??
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うどの酢味噌和え(イカVer.)

あじぇん
あじぇん @cook_40021534

旬のウドを美味しく頂きましょ★☆★☆★☆料亭では貝を和える事が多いそうですが…。今回はイカで♪しかもゲソで♪なんとも庶民派でしょ??
しかも超簡単ー(*^m^*)ププ
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今年は暖冬で、山菜が早く出た♪ 一足先に春を頂きたい♪

旬のウドを美味しく頂きましょ★☆★☆★☆料亭では貝を和える事が多いそうですが…。今回はイカで♪しかもゲソで♪なんとも庶民派でしょ??
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材料

3~4人分
  • うど 1本
  • いか(今回は足のみを使用) 1杯
  • 味噌 大さじ2
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
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作り方

  1. 1

    うどは皮を剥き、短冊切りを更に縦半分に切る。いかも同じ大きさに切り、ウドと共にさっと湯がく。(沸騰後、1分半ほど)ウドの歯ごたえは残してね。

    • うどの酢味噌和え(イカVer.)作り方1写真
  2. 2

    酢味噌を作る。
    すり鉢に【味噌・砂糖・酢】を入れ、なめらかになるまでスリスリする。

    • うどの酢味噌和え(イカVer.)作り方2写真
  3. 3

    ウド・イカを酢味噌で和える。

コツ・ポイント

うどは茹ですぎないでね。
砂糖は好みによって加減して下さい♪
これは少々甘めの仕上がりです♪

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あじぇん
あじぇん @cook_40021534
2007/02/24 03:59に公開
いかにヘルシーに美味しくをモットーに日々精進しております♪
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このレシピのキーワード

イカ ウド 味噌

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