えびの下処理をする。背わたを取ったえびに塩をかけてもむ。片栗粉をかけてもみこれを水洗いする。ペーパーで水分をふき取る。

えびに下味をつける。えびに塩こしょう、酒、卵黄をからませる。片栗粉をかけてからめる。セロリは筋を取り斜めきりにする。

マヨネーズ、ケチャップ、塩コショウ、コチュジャンをあわせる

油を熱してセロリをさっと炒めて取り出し、えびも色がかわるまで炒める。えびとセロリを３に入れて和える。皿に盛り付けセロリの葉をかざる。