うなぎチャーハン(うなチャー)

ゆきほ @cook_40021493
子供には一番人気の弁当レシピ☆ウナギの脂を搾り出してから、その油分でご飯を炒めます。冷めてもおいしく、お弁当にぴったりです。
このレシピの生い立ち
冷凍庫にあったうなぎで手軽に弁当を作りたかったので、火が通りやすいように細く切ってみました。そうしたら、骨がのどにひっかかるとウナギがきらいだった娘まで、この『うなチャー』ファンになってしまいました。
うなぎチャーハン(うなチャー)
子供には一番人気の弁当レシピ☆ウナギの脂を搾り出してから、その油分でご飯を炒めます。冷めてもおいしく、お弁当にぴったりです。
このレシピの生い立ち
冷凍庫にあったうなぎで手軽に弁当を作りたかったので、火が通りやすいように細く切ってみました。そうしたら、骨がのどにひっかかるとウナギがきらいだった娘まで、この『うなチャー』ファンになってしまいました。
作り方
- 1
ウナギは背の部分で半分に切ってから、細切りにする(骨を切り、炒めやすくする)。長ねぎは小口切りにする。
- 2
フッ素加工のフライパンを熱し、弱火にしてからウナギと長ねぎを入れて、脂を出すように炒める。
- 3
2009/7/30追記:焦げやすい時には、酒を大さじ1入れて、蓋をして蒸し焼きにするといいです。
- 4
熱が通ったらうなぎのたれを入れ、温かいご飯を入れて炒める。味が足りなければ、醤油とみりんを足し、仕上げに小ねぎを散らす。
コツ・ポイント
こびりつきにくいフライパンがなければ、ウナギを細切りにしてレンジで熱してから使いましょう。フライパンに油を敷くと、かなりこってりした炒飯になってしまいます。
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