鶏だんごのあんかけ☆+*
あんにお豆腐を入れるのがポイント!!
このレシピの生い立ち
半端に余った野菜をなんでも入れてだんごにしました。
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- 1
鶏胸肉をミンチにしにんじん・長いもはみじん切りにする。
卵白と赤味噌を混ぜ合わせる。 - 2
ミンチとにんじん・長いもをねばりが出るまで混ぜ、パン粉と卵白と味噌を混ぜたものを少しずつ加える。だいたい大さじ２くらい。（全部加えると多いのでお好みで加減して入れてください。）
- 3
②をスプーンですくって中温の油で素揚げする。
-
- 4
☆あんを作る
しょうゆとみりんで味付けした出汁のなかに豆腐をつぶしながら入れ、卵黄をといて入れる。
水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 5
器にだんごを入れ、その上にねぎをお好みでのせ上からあんをかけて出来上がり♪どんぶりにしても美味しいですよ。
コツ・ポイント
野菜は何でもOKです。れんこんや長いもを入れるとシャキシャキとした食感があっていいですよ。
お味噌で味付けしてるので出汁は薄味にしています。好みでお塩を足してください。
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