青梗菜はざく切りにして、芯と葉に分けておく。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒をしておく。 ■のお湯で鶏がらスープの素を溶いておく。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを炒める。香りが出たら、豚肉を炒める。

（２）に青梗菜を芯→葉の順に加えて炒める。

（３）に豆板醤、鶏がらスープ、オイスターソースの順に加え調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

別のフライパンを熱して麺をほぐしいれ、そのままあまりいじらずに両面を【カリッ】と焼き付ける。

器に（５）の麺を盛り、（４）をかける。