①　鶏ひき肉に長ネギ・人参・椎茸のみじん切りと塩少々・卵・片栗粉を入れて粘りが出るまでこねる。

出汁に砂糖・白しょう油・酒をいれて湯通ししたがんもどきと花形に切った人参、乱切りのエリンギを加える。

煮汁が煮立ってきたら①を丸く手で成形して肉団子を煮込む。

肉団子に火が通ったら、半分に切ったインゲンを加える。

インゲンが煮えたら出来上がり。