鶏肉に塩をふり下味をつける。ベーコンを5ｍｍ幅ぐらいに切る。にんじんと　セロリは4ｃｍぐらいの長さに切る。たまねぎは　くし切りにする。

バターをフライパンに溶かし　ベーコンをあぶらを出すようにじっくり炒めて　取り出す。出た油で　鶏肉を皮目から焼き　きつね色のこげめをつけて　取り出す。残った油でさらに野菜を炒め　野菜を取り出し　余分な油は捨てる。

フライパンに　ビールをいれ煮立たせ　ベーコン　鶏肉　野菜をフライパンに戻し　蓋をして　鶏肉が柔らかくなり　煮汁がトロッとするまで煮込む。