厚揚げは一口大に切る。生姜は千切りに。

鍋にだし汁・醤油・砂糖・みりん・厚揚げ・生姜を入れて火にかける。沸いたら中火にして約10分煮る。

その後火を止めて冷まし、味を馴染ませる。器に盛り、あれば三つ葉やねぎなどを散らせばできあがり。