おからはレンジでチンして水分を飛ばしておく。バナナはピューレ状につぶしておく。バターはチンして溶かしておく。板チョコは細かく砕いておく。

卵を卵黄、卵白に分けて、卵黄はつぶしたバナナに混ぜておく。卵白に砂糖を３回くらいに分けて加えしっかりしたメレンゲを作る。

メレンゲの１/３くらいをバナナと卵黄に加えて手早くかき混ぜ、それをメレンゲへ戻し、ごむべらでザッと混ぜ、おから、小麦粉、板チョコを入れて手早く混ぜ、バターを入れて混ぜたら型に流し込み、１８０度のオーブンで３０分位焼く。