米を炊きます。
炊飯器のすし飯の線にあわせ、水加減をしたら昆布をいれてたきます。

かんぴょうは戻し、下ゆでしたら２センチほどに刻みます。人参・油揚げもそれぞれ千切りにします。
鍋に☆の調味料と共に入れて味をしみこませます。

錦糸卵をつくります。卵を溶きほぐし、薄焼き卵を焼き、細かく千切りにします。
絹さやはさっと塩ゆでし、千切りにします。

御飯が炊きあがったら、昆布を取り出し飯台などにあけ、酢飯をつくります。
しゃもじで縦に切るように混ぜ、うちわで扇いでつやをだします。
２．で煮た具の汁気を切り、酢飯に混ぜ込みます。

お花の形に御飯をかたどります。
こちらの写真は、真ん中をボウルで、周りはゼリーの型を使いました。

桜でんぶ、絹さや、刻み海苔で飾ります。