オーブンは１７０度に予熱します。☆印の粉類を合わせてふるっておきます。型に紙を敷きます。（生地が多めなので、型より高めになるようにしておくときれいに焼けます。）その他の材料は室温にした方が上手に出来ますが、冷たいままでも出来ます。

バター、砂糖、たまご、バナナ（２～３つに適当にちぎる）、牛乳を、順番にフードプロセッサーに加えていき、その都度、しっかりクリーミーになるまで回します。

最後に振るった粉類を一気に加えて、がーっ、がーっ、という間隔で回し、いーち、にーい、さーん、と数えながら１０回。そこで、一回、底の方から大きくゴムべらでかき混ぜます。さらに先ほどと同じ要領で１０～１５回程度、生地が滑らかになるまで回します。

出来上がった生地を型に流し、表面を平らにならします。予熱したオーブンに入れて４５分くらい焼きます。焼きあがったら、型からはずし、紙もはがして、網などの上であら熱を取ります。

あら熱が取れた頃から、食べごろです。焼きたては、外側がサクサクで美味しいです。保存は温かいうちにラップで包み、翌日以降は冷蔵庫で。食べるときは常温に戻すか、軽くトーストすると美味しいです。

＜＜＜裏技＞＞＞
真ん中がパクっと割れたかっこいい仕上がりにするために、焼き始めから８分経過したところで、一度取り出し、よく切れる濡らしたナイフで真ん中にスーッと切れ目を入れ、すばやくオーブンに戻します。