パセリを微塵切りにします。

バター又はオリーブオイルを小鍋に入れて弱火で熱します。

２に塩とパセリを入れて油に香りが移るようにかき混ぜながらしばらく煮ます。

熱いうちに煮沸しておいた保存ビンに入れ保存します。（冷蔵庫に入れなくてもかなり持ちますが、入れておいたほうがもっと持ちます）

バターを使用した場合は冷めてから棒状にして２～３ｃｍ幅に切り、ラップにくるんで冷凍保存しておいても重宝します。

レシピID：17470233のパスタでぺぺを作ってそこにのせるだけでもうまいです。