水切りした豆腐を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。

余分な粉を落としたら、ごま油で両面をコンガリ焼く。

皿に豆腐を盛って、なめたけをトッピングしたら（あれば緑を散らして）出来上がり。