そば粉のクッキー
コーヒーや紅茶もいいけど、日本茶にあいます。
このレシピの生い立ち
スーパーで値引きされたそば粉を衝動買いしたのがはじまり、 雑誌にのっていた２００ｇの薄力粉でつくるクッキーのレシピを参考に、そば粉が３００ｇ入りなので電卓で計算しました。 バターを室温において柔らかくして練るのは面倒なので、スコーンやパイ生地の要領で切り込んでみました。
そば粉のクッキー
コーヒーや紅茶もいいけど、日本茶にあいます。
このレシピの生い立ち
スーパーで値引きされたそば粉を衝動買いしたのがはじまり、 雑誌にのっていた２００ｇの薄力粉でつくるクッキーのレシピを参考に、そば粉が３００ｇ入りなので電卓で計算しました。 バターを室温において柔らかくして練るのは面倒なので、スコーンやパイ生地の要領で切り込んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て測り、くるみは刻んでおく。
そば粉の上にバターをのせて、ブレンダーで刻みながらまぜる。 -
- 2
手でもみこんで、サラサラにする。
砂糖をふるいながら入れてまぜる。 -
- 3
牛乳と卵をまぜほぐしたものを、２に少しずつ加えまぜる。はじめは菜ばしで、最期は、手でこねてひとまとめにする。
-
- 4
手をきれいにして、ラップを４枚、正方形に切って広げておき、ビニール袋をはめた手で３を４等分してラップに乗せて、ラップを上手に使ってのばしたり、下にたたきつけたりして棒状に整える。最期にラップのしわを伸ばしてキレイにまいてビニール袋に入れる。
-
- 5
冷凍庫に入れて２時間以上おいたら取り出し、ラップをはずして１ｃｍくらいの厚さに切る。 オーブンシートをしいた天板にのせて、１８０℃で１５分～２０分焼く
-
コツ・ポイント
３，４のあたりがかなりべたつくので、まとめるのは手早く！！手におえなくなったら、冷蔵庫に入れて少し固くしてから形作るか、分量外の薄力粉を少し手につけたりしても良いと思います。くるみを事前にトースター等で少し焼いて刻んでおくと香ばしくて美味しいです。
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